Капуста, частый год на столе русского человека, ведь её легко выращивать, а блюда из неё получаются вкусными и питательными да и содержит она немало витаминов. Но вот правильно собрать урожай капусты и, самое главное, сохранить его на всю зиму, задача непростая, но вполне осуществимая.

Сбор урожая

Важно придерживаться правильных сроков срезания капусты. Морозоустойчивую капусту можно убирать с первыми заморозками. К таким сортам относится:

· белокочанная;

· краснокочанная;

· браунколь;

· декоративная.

Остальные же сорта лучше убрать поздней осенью, не дожидаясь отрицательных температур, ведь низкая температура может отрицательно сказаться на сроке хранения и вкусовых качествах капусты.

Как срезать капусту правильно?

Выберите тёплый день. Возьмите нож и лопату, выкопайте куст капусты с корнем, отрежьте кочан и уберите с него покровные листья, но не все, чтобы обеспечить дополнительную защиту от вредителей и плесени. Все кочаны оставьте сохнуть пару дней в тёмном прохладном месте.

Капуста в пищевой пленке

Хранение капусты

Если раньше кусты просто подвешивались за ножку в подвале или погребе и таким образом хранились пару-тройку месяцев, то сейчас придуман новый способ. Оборачивание в пищевую плёнку! Да-да, всё просто. Берём кочан капусты, убираем лишние листья, которые плохо прилегают к капусте и заворачиваем в пищевую плёнку на несколько слоёв. Готовую к хранению капусту убираем в холодный погреб на сухой деревянный настил. При таких условиях хранения, капуста запросто продержится до весны. Если вы обнаружите подгнивающие листья, то просто уберите их и снова запакуйте кочан в пищевую плёнку.