Все старания насмарку.
Наваристый суп на следующий день превратился в малоаппетитный холодец? Не спешите выливать провальное блюдо в унитаз: вы просто совершили небольшую ошибку. Все поправимо.
Во-первых, яство в порядке. Его можно есть, здоровью ничего угрожать не будет. Оно застыло, потому что при варке вы использовали много костей, которые начали выделять коллаген. Он и заставил бульон загустеть. Однако если вы просто разогреете желе, то оно снова станет жидким.
Во-вторых, в следующий раз просто отделите кости и от мяса и добавляйте их в кастрюлю в меньшем количестве. Иначе блюдо получится слишком наваристым и неминуемо застынет снова.
